中國中醫(yī)藥報

2021年8月23日

作者：上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院 李倩

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今日處暑，處暑是“出暑”的意思。“處”有停止、終止和躲藏的意思，代表著炎熱夏季的結(jié)束，也意味著秋意漸濃，涼意漸生。秋氣以燥為主，這個時節(jié)養(yǎng)生要注意防秋燥和健脾祛濕。

謹防秋燥

秋天毛孔收斂，人體體表會感覺干燥。這是這個季節(jié)人體正常的反應。中醫(yī)認為，燥邪對人體的不良影響主要在兩方面：一是干，二是傷肺。燥邪易導致各種干燥、澀滯的癥狀，如眼睛干、鼻孔干、嘴唇干、皮膚干、咽喉不利、干咳等。所以要適時調(diào)整飲食起居，謹防秋燥乘虛而入，具體應該怎么做？

秋季燥氣當令，日常要注意不要被燥邪侵襲，如果出現(xiàn)了干燥不適的癥狀，首先要區(qū)分溫燥和涼燥。

秋的涼氣與燥邪結(jié)合，為涼燥，涼燥嚴重時，抵抗力差的人可能會出現(xiàn)感冒咳嗽，多表現(xiàn)為怕冷，無汗，口干，鼻咽干燥，咳嗽痰稀，口不甚渴。發(fā)熱多不明顯。

燥氣與夏季的余熱結(jié)合，為熱燥，熱燥嚴重時，可能出現(xiàn)發(fā)熱，干咳少痰，皮膚干燥，鼻干鼻塞，咽喉干癢，口干舌燥，想喝涼水，心煩，大便干燥等癥狀。

輕度的干燥癥狀可試試代茶飲，如果癥狀明顯，建議去醫(yī)院就診。

代茶飲

涼燥代茶飲：蘇葉、橘皮各6克，泡水或煎水飲用。

溫燥代茶飲：百合、麥冬各6克，泡水或煎水飲用。

起居注意

處暑時人的陽氣漸漸收斂，也會變得容易疲乏，此時要早睡早起，適當運動，可選擇陽光不是太熾熱的早晨或黃昏時進行戶外運動。只有身體健康，抵抗力增強，才能更好地抵御秋燥。

健脾祛濕

雖到處暑，但夏季的濕氣仍明顯，古語有云：“濕土之令，始于大暑，終于白露”，處暑到白露仍為濕氣主令，濕困脾，故消化功能較弱，飲食還應清淡易消化，注意防暑祛濕，養(yǎng)護脾胃。

日常要注意善待腸胃，飲食要清淡易消化，避免寒涼之品。不要貪食瓜果，俗話說“秋瓜壞肚”，處暑過后，西瓜、香瓜、菜瓜等瓜果的攝入要控制，否則容易引發(fā)胃腸道疾病。過度食入生冷寒涼的食物會損傷脾胃陽氣，影響消化功能。可選擇湯粥類滋陰養(yǎng)胃，如枇杷梨皮湯、銀耳紅棗蓮子湯、百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、黑芝麻粥等。秋風漸涼，穿衣要注意，尤其要護好腹部，以防秋季腹瀉的發(fā)生，還要注意雙腳保暖，頸部到后背也是需要照顧的地方，不可吹涼風。

另外，要減少食用辛辣刺激之物，如辣椒、花椒、姜等，也要避免食用燒烤、炸雞腿、羊肉串、炸薯條等食物。適當增加酸澀之性的水果，如雪梨、石榴、柚子、檸檬等，防止秋燥傷肺。蔬菜可以選冬瓜、絲瓜、白蘿卜、胡蘿卜、南瓜、荸薺等。葷食類可以選鴨肉、河魚、河蝦等。祛濕不能松懈的同時，且養(yǎng)陰不宜滋膩太過，可選擇白術(shù)、扁豆、赤小豆、山藥、薏苡仁、芡實、蓮子、冬瓜等食材中的幾種熬粥、做湯。

雙耳炒蛋

材料：黑木耳100克，銀耳100克，雞蛋2個，青紅椒少許，油、鹽、生抽、蔥、姜、蒜適量。

做法：雞蛋打入碗中，打散。黑、白木耳用水泡好，去蒂切成小朵，青紅椒洗凈切塊；雞蛋炒熟盛出備用；起鍋熱油爆香蔥、姜、蒜，放入黑、白木耳煸炒1分鐘，放入約2小勺的生抽；放入雞蛋、青紅椒翻炒片刻；放入適量鹽，翻炒均勻即可盛出。

功效：銀耳味甘、淡、性平，有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺的作用，有“菌中之冠”的美稱，富有天然植物性膠質(zhì)、膳食纖維、多種微量元素，具有增強人體免疫力等功效。黑木耳性平，味甘，具有清熱、涼血、潤燥、活血等功能，營養(yǎng)豐富，被人們稱為“素中之葷”。

山藥玉竹鴿子湯

材料：凈鴿1只，山藥、玉竹、麥門冬各15克，鹽、清水適量。

做法：凈鴿切塊；山藥去皮洗凈，洗凈玉竹、麥門冬；煲內(nèi)放入適量清水，煮沸后放鴿肉及各種食材，武火燒沸，改文火煨燉2小時左右，加鹽調(diào)味即可。

功效：鴿肉益氣補陽，營養(yǎng)豐富；玉竹滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃；麥門冬潤肺養(yǎng)陰、益胃生津、清心除煩。三物合用共奏益氣補血、陰陽雙補、滋陰潤肺之功。

黃金粥

材料：小米100克，玉米30克，南瓜30克，大棗12枚。

做法：南瓜削皮切丁，玉米洗凈剝粒，紅棗去核、小米洗凈備用；煮鍋加適量水燒開，加入小米；煮沸后加切好的南瓜、玉米粒、紅棗；大火將粥燒沸至南瓜熟透，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘至粥軟爛即可。

功效：中醫(yī)認為五色入五臟，黃入脾。黃金粥用小米、玉米、南瓜等黃色食物，小米補虛，玉米調(diào)和脾胃，南瓜補中益氣，大棗補血養(yǎng)氣、調(diào)和五臟。可養(yǎng)脾健胃，益氣祛濕。