轉(zhuǎn)自康復(fù)雜志

2021年11月15日

專家：龍華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 蔡駿主任醫(yī)師

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不知何時，民間都在相傳桃膠、魚膠、阿膠、蜂膠，這些帶“膠”的保健品，都是益氣補血的好“中藥“。因此，這些帶“膠”的保健品都價格不菲。其實，這些膠并不一定都具有益氣補血的作用，也并不都屬于中藥，用其食補不當(dāng)也都會有副作用。下面，我們來為大家細數(shù)一下這些常見的膠類。

阿膠：中藥“三寶”之一，感冒后不能吃

先來聊聊常見膠類補品中名聲最大的阿膠。阿膠被譽為中藥中的“三寶”之一，與人參、鹿茸齊名。根據(jù)《中華人民共和國藥典》，阿膠為馬科動物驢的干燥皮或鮮皮。經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠，其主要成分是蛋白質(zhì)。在中醫(yī)學(xué)里，阿膠屬于補血藥，其藥性甘、平，歸于肺、肝、腎經(jīng)，具有補血、止血、滋陰、潤肺的功效。

現(xiàn)代臨床應(yīng)用阿膠，主要用來治療各種原因?qū)е碌呢氀准毎麥p少癥等多種疾病。阿膠對于熱病傷陰、心煩失眠，以及肺陰虛導(dǎo)致的燥咳等，均有一定的治療效果。阿膠不僅是藥材，同樣也具有食用價值，在不少零食小吃中常有阿膠，如風(fēng)靡大江南北的阿膠棗，冬令滋補的芝麻核桃阿膠糕、阿膠補血小米粥、人參阿膠雞湯、補血阿膠固元糕等，深受百姓喜愛。

雖然阿膠亦藥亦食，藥效或食療功效都較為顯著，但并不是所有人都適合用阿膠，而且服用阿膠是有技巧的，不能盲目亂用亂補。

體形肥胖，腹部肥滿松軟，面部皮膚油脂較多，多汗且汗黏；面色淡黃而暗，眼袋微浮，容易困倦；舌體胖大，舌苔白膩，喜食肥肉和甜食的痰濕體質(zhì)的人不要服用阿膠，以免助濕生痰，加重痰濕體質(zhì)。

其次，感受外邪的人也不能食用阿膠或其相關(guān)食品，比如感冒人群，中醫(yī)認為；治療感冒應(yīng)先清外邪，而后再滋補。倘若感冒外邪未除情況下就吃阿膠，體內(nèi)的邪氣就會由于阿膠的滋膩而排不出去，等同于關(guān)門留寇，反而會讓病情加重。

另外，服用阿膠補血是一個長期的過程，服用時量要控制適當(dāng)，建議量小徐補。 中醫(yī)認為氣血是互生的，推薦在食用阿膠的時候，再加一點黃芪、黨參等補氣的藥，補血的同時補氣，才能事半功倍。

桃膠：“桃花淚”，多糖豐富但不含膠原蛋白

深得愛美女性喜愛的桃膠，是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，它有著詩般的別名“桃花淚”，吃起來黏軟Q彈，大家都以為它里面含有膠原蛋白，能夠幫助人們補充膠原蛋白，具有益氣補血、美容養(yǎng)顏的作用。

其實，雖然桃膠名字當(dāng)中有一個膠字，但它并不含有膠原蛋白這種只存在于動物結(jié)締組織中的生物高分子成分。目前來說，沒有任何的科學(xué)依據(jù)證明桃膠能補充膠原蛋白。桃膠的主要成分是半乳糖和阿拉伯糖，含有少量的甘露糖、鼠李糖、葡萄糖等多糖。這些多糖成分存在一定黏性，因此吃起來質(zhì)地才黏黏的。

對于過敏體質(zhì)人群、孕婦、經(jīng)期女性最好不要服用桃膠。在選購桃膠時要防止購入假的桃膠，這些假的桃膠大多數(shù)都是用化學(xué)工業(yè)的原料制作而成，且能做到與真的桃膠一模一樣，但是吃起來對身體的危害是非常大的，故大家切勿貪圖便宜，要通過正常途徑選購桃膠。

蜂膠：“紫色黃金”，抗炎護血管

蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂，將其混入其上腭腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物，被譽為“紫色黃金”。

蜂膠可入藥。其性平，味苦、辛、微甘，有潤膚生肌，消炎止痛的功效，可治療胃潰瘍、口腔潰瘍、皮膚裂痛等病癥。蜂膠含20大類共300余種營養(yǎng)成分，如黃酮類化合物、酸、醇、酚、醛、酯、醚類以及烯、萜、甾類化合物和多種氨基酸、脂肪酸、酶類、維生素、多種微量元素。其中所含槲皮素有擴張冠狀血管、降低血脂、降血壓、抗血小板聚集等作用，豐富的蘆丁能軟化毛細血管、增強毛細血管的通透性，還能降低膽固醇，對防治心、腦血管硬化很有幫助。

此外，蜂膠還有抗菌、抗病毒、抗氧化、增強免疫力、促進細胞再生、美容養(yǎng)顏等食療保健作用。大家食用蜂膠要注意；蜂膠在空腹時服用效果最佳，應(yīng)盡量避免與其他藥物、茶水一起服用，過敏體質(zhì)人群、不滿周歲的嬰兒、孕婦均不宜內(nèi)服蜂膠，對于10歲以下體質(zhì)差的兒童，用量宜減半。

魚膠：“海洋人參”，人體補充膠原蛋白的最佳選擇

“海八珍”之一的魚膠是魚鰾的干制品，素有“海洋人參”之譽。其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84%，而脂肪含量極低，是理想的高蛋白低脂肪食品。

中醫(yī)認為，魚膠性平、味甘、無毒，歸腎經(jīng)，具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，止血散瘀消腫等食療功效，主要適用于腎虛滑精，產(chǎn)后風(fēng)痙，吐血，血崩，創(chuàng)傷出血，痔瘡者食用。魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，促進食欲；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦神經(jīng)功能，促進生長發(fā)育，提高思維和智力；可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

此外，魚膠是人體補充膠原蛋白的最佳選擇，的確是美容潤膚的上佳選材。魚膠可制成各種食療美味珍饈；咸鮮的雞蓉燴魚肚、鮑汁花膠、調(diào)經(jīng)活血的紅棗魚膠絲、活血祛瘀的田七燉花膠、補腎益精的魚膠補腎湯、大補氣血的魚膠當(dāng)歸湯、益氣養(yǎng)陰的魚膠鵝肉湯和雞爪花膠湯等等。

由于魚膠味厚滋膩，8歲以下兒童、蛋白質(zhì)過敏者、感冒、食欲不振、胃呆痰多、舌苔厚膩、痰濕盛者不宜食用。此外，魚膠不宜與含鞣酸豐富的柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同食，以免其中所含鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不易消化的鞣酸鈣，刺激腸胃并引起不適感，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。