（工會(huì)訊）12月17日下午，由院工會(huì)、總務(wù)處聯(lián)合舉辦的龍華醫(yī)院第二屆廚藝技能大賽在我院食堂盛大開幕。本次大賽由我院總務(wù)處陳蓓蓓處長(zhǎng)主持。

我院廚藝比賽旨在以賽促練，通過比賽，提高食堂廚師廚藝技能，并能將這股對(duì)于廚藝的追求帶到日常的工作中，最終進(jìn)一步改善員工和病人的伙食。

為了倡導(dǎo)健康飲食，提升龍醫(yī)廚藝，我院工會(huì)、總務(wù)處已先期共同舉辦了院首屆廚藝系列培訓(xùn)，邀請(qǐng)中國(guó)烹飪大師原錦江集團(tuán)銀河賓館行政總廚朱人達(dá)，上海廚師職業(yè)技能鑒定考評(píng)員呂金星、董開元、劉勇、候根寶、李阿根等六位廚藝大師，希望經(jīng)驗(yàn)豐富的大師們通過從食品安全相關(guān)流程、食品加工操作規(guī)范、菜品創(chuàng)新等方面進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，進(jìn)一步強(qiáng)化我院廚師們的食品安全意識(shí)，提高專業(yè)廚藝水平。強(qiáng)后勤餐飲品質(zhì)管理，以“增內(nèi)涵、強(qiáng)技能、促服務(wù)”為主題，更好地為患者及職工提供膳食服務(wù)和健康飲食保障。

因此此次廚藝大賽的比賽項(xiàng)目即分為兩項(xiàng)，一項(xiàng)為廚藝培訓(xùn)的菜式，另一項(xiàng)為自選菜式。

開幕式上，我院黃家祥副院長(zhǎng)首先肯定了我院食堂長(zhǎng)期以來(lái)的工作成績(jī)，感謝食堂員工辛勤的付出，也希望選手們今天能夠好好發(fā)揮，取得好成績(jī)，并且在今后的工作中再接再厲，為職工、為病人奉上可口的佳肴。

比賽開始后，所有選手都全情投入到美食的制作中。從切絲、切片、爆炒、調(diào)味、到擺盤無(wú)一不用盡心思，志在為各位評(píng)委帶來(lái)一份舌尖上的美味體驗(yàn)。

與上屆廚藝比賽相比，選手們?cè)谏⑾恪⑽斗矫婢虚L(zhǎng)足進(jìn)步，尤其從擺盤、創(chuàng)意方面更能感受到他們巧花心思，認(rèn)真參賽的進(jìn)取精神。

此次比賽邀請(qǐng)了食堂總廚彭聰，孫庸凌，倪傳林作為專家評(píng)委，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)委。

經(jīng)過試吃、評(píng)選、投票，以及食堂總廚彭聰對(duì)每道菜的現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)后，最終由林太軍烹飪的“金絲鳳尾蝦”獲得冠軍；趙開學(xué)烹飪的“番茄龍利魚”，余礦貧烹飪的“金絲鳳尾蝦”獲得亞軍；由陳永強(qiáng)烹飪的“臊子蹄筋”，孫春彬烹飪的“橙香蝦仁”，劉春輝烹飪的“橙香蝦仁”獲得季軍。

在大家的一片掌聲和贊揚(yáng)中，本次廚藝競(jìng)賽圓滿落幕，但是食堂職工對(duì)于為職工、為病人帶來(lái)更安全、更健康、更美味佳肴的熱情將繼續(xù)下去。

龍華醫(yī)院工會(huì)

2017年12月17日